Melhor receita de gaspacho de milho doce - Como fazer gaspacho de milho doce

Johnny Miller

Para mim, verão significa milho - adoro isso! Este gaspacho de milho é uma refeição simplesmente suntuosa, super-refrescante e tão fácil de preparar. Você pode até fazer isso um dia antes para uma festa. Como são quase todos vegetais, é leve e saudável, mas o milho e as uvas adicionam uma doçura que o leva a um outro nível. Gosto de servir o meu gaspacho com pão de massa fermentada rosé e crocante, que douro numa frigideira quente de ferro fundido com sal e azeite para crocante. Delicioso!

Gazpacho de milho doce

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6 porções



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  • 1 libra de tomates amarelos, picados grosseiramente
  • 1 pimentão amarelo, semeado e picado grosseiramente
  • 3 espigas de milho doce, grãos removidos da espiga
  • 1/4 xícara de cebola branca doce, picada grosseiramente
  • 1/2 xícara de uvas verdes sem sementes
  • 1 pepino persa, descascado e picado
  • 2 pequenos dentes de alho esmagados
  • 1/2 pimenta jalapeño, sal marinho com sementes
  • 1/4 xícara de azeite
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico branco
  • 1 limão, espremido
  • Opcional: molho apimentado, óleo de cebolinha
    1. Misture os tomates, o pimentão, o milho, a cebola, as uvas, o pepino, o alho e o jalapeño em uma tigela grande. Polvilhe com 1 colher de chá de sal marinho, misture bem e reserve a tigela por 1 hora, tampada.
    2. Coloque a mistura no liquidificador com o azeite e bata até atingir a maciez desejada. Junte o vinagre e o suco de limão e tempere a gosto com sal marinho. Sirva ligeiramente gelado; enfeite com um molho picante ou óleo de cebolinha.

      Esta história apareceu originalmente na edição de julho / agosto de 2017 da Casa linda .

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